Prix par personne

Composition  : 

LES POISSONS

• Trilogie de saumon (Gravlax mariné, Bellevue en gelée & Rillettes finement assaisonnées.)
• Terrine de poisson
• Carpaccio de st jacques, vinaigrette aux agrumes

LES VIANDES ET VOLAILLES

• Suprême de poulet aux aromates
• Rôti de bœuf sous la cendre
• Rôti de veau cuisson basse température

LES SALADES ET CRUDITES

• Céleri pommes, raisins secs et noix
• Perles marines aux œufs de truite
• Tartare de légumes
• Salade de pâtes aux petits légumes
• Salade de blé au chèvre
• Salade de pommes de terre, gésiers, magret de Canard

LES SAUCES
Mayonnaise, béarnaise, cocktail