Le périmètre de notre action RSE couvre l’ensemble de nos activités de livraison et d’événements réceptifs qui se déroulent principalement dans les Hauts-de-France.
Chez Lebrun Traiteur, la sécurité alimentaire est une priorité absolue. Notre laboratoire de production certifié, d’une surface de 1000m², est conforme aux dernières normes européennes en matière d’hygiène et de sécurité. Équipé de matériel de dernière technologie, il permet une préparation rigoureuse et contrôlée de chaque plat.
Nos installations modernes incluent des zones de préparation séparées pour éviter la contamination croisée, des systèmes de réfrigération avancés pour garantir la fraîcheur des ingrédients, et des procédures de nettoyage strictes pour maintenir des standards d’hygiène élevés.
Notre cuisine est équipée de technologies de pointe, incluant les fours iCombi Pro et iVario Pro de Rational, et un tunnel de lavage Winterhalter.
Ces équipements nous permettent de produire des plats aux saveurs précises et homogènes, tout en optimisant la consommation d’énergie et réduisant notre empreinte carbone.
Nous collaborons étroitement avec des producteurs locaux pour garantir des ingrédients frais et de qualité, tout en soutenant l’économie régionale. En choisissant des produits de saison, nous réduisons l’empreinte carbone liée au transport et proposons des plats authentiques et savoureux.
Nous investissons dans la recherche et le développement de solutions pour améliorer notre performance environnementale. Cela inclut l’intégration de technologies vertes dans nos processus de production et la création de concepts culinaires innovants respectueux de l’environnement.
Nous investissons dans la recherche et le développement de solutions pour améliorer notre performance environnementale. Cela inclut l’intégration de technologies vertes dans nos processus de production et la création de concepts culinaires innovants respectueux de l’environnement.
Certification FR 59-653-01, garantissant la qualité et la sécurité de nos produits.
Destination Innovante et Durable : Reconnaissant notre engagement envers des pratiques écoresponsables et durables.
Certification en cours, attestant notre engagement en faveur d’une gestion durable des événements.
La société Eurofins est notre partenaire pour le suivi hygiène, sur nos produits, nos surfaces et notre matériel de laboratoire.
Equipe de cuisine intégralement formée aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : dernière formation délivrée au cuisiniers en Août 2023 par Eurofins.
Chaque production est référencée : date de fabrication, date de sortie, référence client, avec une correspondance précise des achats de matières premières.
Vérification des températures à l’arrivée des matières premières dans notre laboratoire Chambres froides équipées d’alarmes de températures. Flotte de véhicules frigorifiques agréés.
197 F Rue du Général Koenig
59136 Wavrin